通常没有“吃什么可降低胆固醇”的说法，对于胆固醇偏高的人群来说，建议食用蔬菜、水果、全谷物、鱼类、豆类等，如果长期存在胆固醇过高的问题，建议及时就医，遵循医嘱进行治疗。
1、蔬菜：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低且几乎不含胆固醇。例如，西兰花含有丰富的萝卜硫素和维生素C等营养成分，有助于促进身体代谢；菠菜富含铁元素和多种维生素，能为身体提供营养的同时，不会使胆固醇升高。
2、水果：水果同样富含维生素、水分和膳食纤维等。苹果中的果胶能帮助降低胆固醇吸收；橙子富含维生素C，有助于补充营养元素。每天适量食用水果，既能满足身体对营养的需求，又不会给胆固醇带来负担。
3、全谷物：全谷物含有丰富的膳食纤维和复合碳水化合物。燕麦中的β-葡聚糖可以降低胆固醇，可煮成燕麦粥作为早餐；糙米相较于精米保留了更多的营养成分，升糖指数相对较低，不会引起胆固醇的升高，可作为主食替代部分精米白面。
4、鱼类：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。尤其是三文鱼、鳕鱼等深海鱼，其中的Omega-3脂肪酸不会提升血液中的胆固醇和甘油三酯水平，保护心血管健康。
为了更好地控制胆固醇水平，除了选择上述食物外，日常还应注意减少动物内脏、油炸食品、糕点等富含胆固醇和饱和脂肪酸食物的摄入，同时保持适量的运动，维持健康的体重，戒烟限酒，养成良好的生活习惯，对维持身体的健康状态至关重要。
