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病情描述:发芽马铃薯中毒的有毒成分是龙葵素对吗
医生回答
马希英 副主任医师 三甲
广东省人民医院 内科
发芽马铃薯中毒的有毒成分主要是龙葵素。发芽马铃薯中龙葵素含量较高,摄入后可刺激胃肠道黏膜,引起恶心、呕吐等症状,并可能影响中枢神经系统,导致头晕、头痛等不适。因此,食用发芽马铃薯时应特别注意,避免中毒。此外,如果马铃薯在储存过程中受到霉菌污染,也可能产生毒素,但这种情况相对较少见。建议在日常生活中,尽量选择新鲜且无明显变质的食材烹饪食物,以确保食品安全。若出现上述症状,应及时就医,并告知医生有食用发芽马铃薯的历史,以便得到正确的诊断和治疗。 2024-05-28 15:02 举报
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