小扁豆和大扁豆都具有补充营养成分、提供膳食纤维、促进消化系统健康、改善血糖控制和增强免疫力等功效与作用。但若需要长期食用或对扁豆过敏，则应咨询医生或营养师的建议。
1.补充营养成分
两种扁豆都富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，这些营养素能够被身体利用以支持各种生理功能。适量食用可为身体提供必要的营养物质，维持身体健康。
2.提供膳食纤维
由于扁豆中含有丰富的膳食纤维，因此具有一定的润肠通便的作用。适当摄入膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
3.促进消化系统健康
因为扁豆含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能增加食物在消化道中的停留时间，从而刺激胃肠道分泌消化液，有助于改善食欲不振的情况。对于食欲不振的人群而言，日常适当进食扁豆，有利于增进食欲。
4.改善血糖控制
扁豆含有的膳食纤维可以帮助延缓糖分吸收速度，避免餐后血糖快速上升；此外，其还含有植物蛋白，这种蛋白在体内代谢时需要消耗一部分葡萄糖，从而降低餐后血糖峰值。对于糖尿病患者来说，可以通过将扁豆作为主食的一部分来帮助控制餐后血糖水平。
5.增强免疫力
扁豆中所含的皂苷类物质具有抗病毒活性，能够抑制多种病毒的复制和传播；同时还可以提高机体对病原体的防御能力，达到增强免疫力的效果。对于存在免疫低下或易感人群，可通过食用扁豆来提升自身抵抗力。
需要注意的是，扁豆属于高嘌呤食物，痛风及血尿酸浓度较高的患者不宜过多食用。另外，扁豆中含有致敏性蛋白，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
2024-01-16 06:05 举报
