扁豆酱具有抗氧化、抗菌、抗病毒、提高消化功能、健脾化湿等功效和作用。
1.抗氧化
扁豆酱中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，有助于清除自由基，减缓细胞氧化损伤。
2.抗菌
扁豆酱中含有的某些成分对多种细菌有抑制作用，能够减少食物腐败菌的数量，延长食品的保存期限。
3.抗病毒
扁豆酱中的一些物质可以干扰病毒复制过程，从而发挥抗病毒作用。
4.提高消化功能
扁豆酱富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘情况，并增强胃肠道的消化吸收能力。
5.健脾化湿
扁豆酱性平味甘，入脾经，具有补脾益气、消暑解毒的功效，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、腹泻等症状。
在食用扁豆酱时需注意观察是否出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。此外，由于其含有一定量的嘌呤，痛风患者应限量食用。
2024-04-29 08:21 举报
