莴笋叶能吃，可炒食、煮汤或凉拌。
莴笋叶含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B1及铁、钙等矿物质，适当食用能够为身体提供多种营养成分。此外，莴笋叶还具有清热解毒的功效，有助于缓解肝火旺盛引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、失眠多梦、心悸健忘、胸闷气短等症状。
需要注意的是，对于患有肾脏疾病的人群而言，由于莴笋叶中含有的草酸盐较高，可能会影响其病情的发展，因此不建议食用。
在食用莴笋叶时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。同时，对于存在食物过敏史者，应谨慎尝试以减少可能出现的风险。
2024-03-18 12:44 举报
