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发芽马铃薯中毒原因

发病时间:不清楚

病情描述:发芽马铃薯中毒原因

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医生回答

发芽马铃薯中毒一般是因为食物变质、细菌感染等原因导致。

1、食物变质

因为马铃薯在发芽后会产生龙葵素,这种物质具有一定的毒性,食用后会引起食物中毒。

2、细菌感染

因为马铃薯在发芽后会产生一种酶,这种酶在遇到高温环境后会失去活性,如果储存不当会导致细菌滋生,从而导致食物变质,食用后会引起细菌感染,出现胃肠不适的症状。

患者在食用发芽的马铃薯后,如果出现呕吐、腹泻等症状,需要及时到医院进行洗胃治疗,同时还需遵医嘱服用奥美拉唑、雷贝拉唑等药物进行治疗。

2023-07-19 22:53 举报

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