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怎样自制臭豆腐

发病时间:不清楚

病情描述:怎样自制臭豆腐

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医生回答

臭豆腐的制作需要经过发酵和制作过程,再经过一系列工艺流程。因此,制作臭豆腐的过程中需要经过发酵、脱臭、腌制、风干、打磨、包装等步骤,才能制作出真正的臭豆腐。

1、发酵

需要将发酵的臭豆腐放入冰箱冷冻室中发酵3-6个月,使臭豆腐散发出一种浓郁的酸味。

2、脱臭

脱臭是指将发酵好的臭豆腐用温水浸泡,使臭豆腐的气味得到缓解,从而达到脱臭的目的。

3、腌制

将臭豆腐放入腌制缸中,可使臭豆腐在其中缓慢地加热,使臭豆腐中的有毒物质得到稀释,从而达到去除臭豆腐异味的目的。

4、风干

将臭豆腐切成薄片,放入干燥剂中,可防止干燥剂中的有害物质渗入臭豆腐中。

5、打磨

将臭豆腐切成小块,用牙齿轻轻地打磨,使之更易于被消化吸收,减轻臭豆腐的臭味。

6、包装

将臭豆腐放入塑料袋中封口,再放入冰箱冷冻室中保存。

7、其他

制作好的臭豆腐可以用于制作凉拌菜、卤菜、烧烤等。

此外,需要注意的是,制作臭豆腐的过程中需要经过发酵、脱臭、腌制、风干、打磨、包装等步骤,因此建议患者一定要到正规的场所购买臭豆腐,以免买到假冒伪劣产品,食用后对身体造成不良的影响。

2014-08-31 13:30 举报

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