亚硝酸钠对身体有害，可能导致高铁血红蛋白血症、亚硝酸盐食物中毒等疾病的发生。
亚硝酸钠是一种有毒物质，摄入后能增强一氧化氮在体内的毒性，使毛细血管扩张，通透性增强，血红蛋白释出，被亚硝酸盐还原为高铁血红蛋白。高铁血红蛋白丧失携带氧气的能力，使组织出现缺氧症状。当机体摄入过量亚硝酸钠时，其代谢产物亚硝酸具有强烈的致癌作用，因此长期或大量摄入亚硝酸钠还可能增加癌症风险。
此外，对于患有心血管疾病的患者，亚硝酸钠可能会加剧病情恶化，甚至导致心绞痛发作。
日常生活中应避免直接接触亚硝酸钠，并注意饮食安全，定期体检以监测血液中亚硝酸盐水平。若误食亚硝酸钠引起不适，应及时前往医院急诊科就诊，以免延误病情。
2024-04-16 06:11 举报
