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病情描述：青豆半生不熟有毒吗
医生回答
郁许 主治医师 三甲
营养科
青豆半生不熟没有毒。青豆本身并不含有毒性成分，其含有的植物血球凝集素和皂甙在高温下会被破坏，因此半生不熟的青豆并不会产生毒素。如果食用了半生不熟的青豆后出现腹痛、腹泻等不适症状，可能是食物中毒引起的，需要及时就医治疗。虽然未煮熟的青豆无毒，但可能会影响消化吸收，引起胃肠不适，所以建议烹饪至全熟再食用。 2024-03-03 20:14 举报
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