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棒豆和四季豆的区别

发病时间：不清楚

病情描述：棒豆和四季豆的区别

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医生回答

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

棒豆一般是指菜豆，菜豆和四季豆的区别一般包括外观不同、营养成分不同、食用方法不同、功效不同、禁忌不同等。

1、外观不同

菜豆的豆芽为绿色，豆芽的颜色越绿越好。四季豆的豆芽为暗绿色，四季豆也可以称为芸豆，其颜色与食用方法有一定关系。

2、营养成分不同

菜豆中含有蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质。四季豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质。

3、食用方法不同

菜豆可以通过炒制的方式食用，也可以通过煮熟的方式食用。四季豆则可以通过煮熟、炒制的方式食用，也可以通过凉拌的方式食用。

4、功效不同

菜豆具有促进胃肠道蠕动的功效，有助于改善便秘的情况，同时还可以补充身体所需的营养。四季豆具有健脾养胃的功效，还可以起到促进食欲的作用。

5、禁忌不同

菜豆中含有皂苷和凝血素，如果未煮熟，可能会导致食用者出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。四季豆中含有凝血素和皂苷，如果未煮熟，可能会导致食用者出现腹痛、腹泻等食物中毒的症状。

需要注意的是，菜豆和四季豆都需要适量食用，避免过量食用引起消化不良的情况。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。

2023-09-23 21:16 举报

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