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凉拌大头菜怎么做

发病时间：不清楚

病情描述：凉拌大头菜怎么做

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医生回答

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

大头菜一般指的是茼蒿。凉拌茼蒿可根据个人口味加入适量食用油、食盐、白醋、食醋、香油等调味品制作而成。

1、加入适量食用油

茼蒿中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。患者可以将茼蒿洗干净，放入沸水中烫熟，捞出沥水备用。

2、食盐

食盐是一种调味品，可以增加菜品的味道，能够维持人体的电解质平衡。患者可以将适量的食用盐放入开水中，拌匀后即可食用。

3、白醋

白醋是一种酸性物质，可以促进胃酸的分泌，患者适当食用可以增强食欲，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。但要注意避免过量食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。

4、食醋

食醋是一种酸性物质，具有杀菌、消炎、软化血管的作用。患者可以在凉拌菜中适当加入食醋，可以起到调节口感的作用。

5、香油

香油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，患者适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。但要注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但要避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。

2023-09-23 21:12 举报

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