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大头菜与芥菜的区别

发病时间：不清楚

病情描述：大头菜与芥菜的区别

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医生回答

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

大头菜与芥菜的区别主要在于外观、营养价值、口感、气味、食用方法等方面，可以根据自身的需求进行选择。

1、外观

大头菜是一种菊科植物，根状茎粗壮，叶片较大，叶片张开后呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形或长椭圆形，边缘有不规则的粗锯齿。而芥菜的茎部是白色的，叶片比较小，叶片张开后呈卵形或椭圆形，羽状深裂，边缘有不规则的粗锯齿。

2、营养价值

大头菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙元素、磷元素等营养成分。而芥菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙元素、磷元素等营养成分。

3、口感

大头菜的口感比较脆嫩，味道鲜美，适量食用可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上还可以增强食欲。而芥菜的口感比较脆嫩，味道鲜美，适量食用可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以达到促进消化的效果。

4、气味

芥菜一般会散发出独特的香气，而大头菜一般不会散发出独特的香气。

5、食用方法

芥菜可以煎汤内服，也可以捣成汁进行外涂。大头菜一般可以洗净后切成碎末后蘸取食用油进行炒食。

日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。

2023-09-23 21:13 举报

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