扁豆具有健脾开胃、补充营养、润肠通便、保护血管、提高免疫力等功效，可以炒制后食用，也可以煎汤内服，同时也可以煮水喝。
1、健脾开胃
扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，从而达到健脾开胃的效果。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当吃扁豆进行改善。
2、补充营养
扁豆中含有丰富的维生素、钙元素、磷元素、铁元素等营养成分，适当食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到补充营养的效果。
3、润肠通便
扁豆中含有大量的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，也可以加速体内的食物残渣排出，在一定程度上也可以达到润肠通便的效果。如果存在便秘的患者，可以适当吃扁豆进行改善。
4、保护血管
扁豆中含有大量的不饱和脂肪酸，可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇含量，在一定程度上也可以达到保护血管的目的。如果存在高血压等疾病，可以适当吃扁豆进行改善。
5、提高免疫力
扁豆中含有丰富的维生素C、维生素E、硒等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到提高免疫力的效果。
虽然扁豆的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对扁豆过敏者要禁止食用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-27 04:09 举报
