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病情描述：金针菇能消化吸收吗？
医生回答
于生 主治医师 三甲
营养科
金针菇不能被消化吸收。金针菇属于食用菌的一种，其含有丰富的营养物质如蛋白质、碳水化合物等。但由于其中的纤维素结构紧密，无法被人体内的消化酶所分解，因此无法被完全消化吸收。虽然金针菇本身难以被消化，但其产生的代谢产物可被机体利用，故不必过于担心。若摄入大量未煮熟或未经处理的金针菇，可能会导致胃肠功能紊乱甚至引起中毒反应。在食用金针菇时需注意适量原则，并确保充分烹饪以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。对于存在消化系统疾病风险的人群，应谨慎食用以防加重病情。 2024-04-13 12:21 举报
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