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病情描述：马铃薯没熟会中毒吗？
医生回答
刘揆亮 副主任医师 三甲
首都医科大学附属北京世纪坛医院 消化内科
如果土豆没有发芽，应该问题不大。因为土豆的主要成分为淀粉，也就是和我们日常吃的米饭的成分是相同的。土豆中毒见于马铃薯发芽后，产生了神经麻痹作用的龙葵素，导致一系列中枢抑制现象。但是普通的土豆是不具备毒素的，我们需要注意的是不要食用发芽的土豆。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。马铃薯中毒后的潜伏期很短，一般为数十分钟至数小时。 2019-07-27 23:24 举报
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