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病情描述：马铃薯没蒸熟会中毒吗？
医生回答
刘红 主治医师 三甲
中南大学附属湘雅三医院 营养科
没煮熟的马铃薯是不会中毒的。但是马铃薯中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，没煮熟的情况吃了就会引起恶心，呕吐，腹泻的症状。如果是发了芽的土豆就会中毒，一定不要吃发芽的土豆。煮熟的马铃薯中的营养成分容易被人体吸收分解，能够降低肠胃的负担。 2019-07-12 04:39 举报
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