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病情描述：鳝鱼血能吃吗？
医生回答
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
黄鳝血中的毒性物质，在一般烹调温度下，可被破坏，所以食用经过烹调后的黄鳝不会中毒。黄鳝血中含有一种叫鱼血毒素的物质，其进入人体后，会直接刺激口腔黏膜和胃肠黏膜，对黏膜造成损伤。而当毒素被吸收进入人体血液后，会损害人的神经系统。 2019-05-06 21:47 举报
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