做甜酒酿

你好！营养价值
醪糟（甜酒酿）的营养
　　醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，
　　是具有代表性的中国传统食品之一。
　　醪糟以大米为主要原料，
　　经蒸煮、加曲、糖化、 发酵而成，香甜可口，营养丰富。
　　醪糟与黄酒有许多不同之处。
　　最明显的区别是，甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度，
　　要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。 2015-11-22 12:59举报

你好！制作方法

1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米.也可
其他甜酒酿杂图
其他甜酒酿杂图 (16张)
放入盆及一般容器内。）。 2015-11-22 12:59举报

你好！桂花甜酒酿
俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。 2015-11-22 12:59举报

你好！风味特点
甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生
吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦：） 2015-11-22 12:59举报