慈姑又称剪刀草、燕尾草、水萍、白地果等，为泽泻科植物慈姑或野慈姑的球茎，作为蔬菜食用。慈姑生于池沼、水田、浅水沟中。外表为黄白色，剥去外皮则洁白如玉。
营养成分
慈姑含丰富的淀粉、蛋白质、糖类、少量脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁，以及胰蛋白酸抑制物。其矿物质磷的含量高于其他蔬菜。
2014-08-28 22:27举报
病情描述：炸慈姑片
彭含蒂 主治医师 三甲
吴楚英 主治医师 三甲
