绿豆芽的功效与作用通常有补充维生素C、促进人体蛋白质吸收、缓解有害物质的刺激等。
1、补充维生素C：研究表明，绿豆芽富含维生素C，能有效辅助治疗坏血病，降低毛细血管的通透性，增强抗感染能力。2、促进人体对蛋白质的吸收：绿豆芽在生长过程中，氨基酸含量大大增加，氨基酸比例更适合人体需要，具有促进人体对蛋白质吸收的作用。3、缓解有害物质的刺激：绿豆芽含有较多的叶绿素，能促进亚硝胺的分解，缓解有害物质的刺激。
建议养成良好的生活习惯，适量食用，对绿豆芽过敏的人群避免食用。
2022-09-07 23:51举报
