红曲色素主要以红色或橙红色存在。
红曲色素是一种天然食品染料，由红曲霉菌发酵产生。其红色或橙红色源于其中所含有的红色素物质，如虾青素等。这些色素物质具有抗氧化作用，在食品加工过程中被保留下来，使产品呈现特定的颜色。由于红曲色素本身不具有致病性，因此不会引起任何疾病症状。但在某些情况下，如过敏反应，可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
若想了解是否对红曲色素过敏，可以进行皮肤点刺试验或血液IgE检测。前者是在皮肤上涂抹少量红曲色素后观察是否有过敏反应，后者是检测血液中的IgE水平是否异常升高。针对红曲色素引起的过敏反应，可遵医嘱使用抗组胺药物进行治疗，如西替利嗪、氯雷他定等。重症患者可能需要皮质类固醇治疗，如、等。
尽管红曲色素通常安全无害，但建议消费者在购买食品时仔细查看成分标签，特别是对于那些有食物过敏史的人群。同时，制造商也应确保生产过程符合食品安全标准，以减少潜在的风险。
2024-04-10 03:27 举报
