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病情描述：玉米粉能不能做馒头
医生回答
林东升 主治医师 三甲
全科
玉米粉一般不可以直接做馒头。玉米粉中含有较多粗纤维，其结构较为紧密，蒸制时难以被破坏，因此不宜直接用玉米粉做馒头，否则会导致蒸出来的馒头质地粗糙且口感不佳。若想使用玉米粉制作馒头，可以将玉米粉与面粉按比例混合后加入酵母发酵，再揉成面团上锅蒸熟。需要注意的是，在制作过程中需控制好玉米粉的比例以及发酵时间，以确保馒头的质量和口感。 2024-02-26 08:12 举报
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