豇豆煮5分钟左右就能熟。
豇豆中含有的皂甙和红细胞凝集素，在高温下容易被分解，从而达到成熟的目的。皂甙和红细胞凝集素是两种有毒物质，前者会导致肠胃功能紊乱，引发呕吐、腹泻等症状；后者则会对人体产生一定毒副作用，引起头晕、恶心等现象。如果长时间烹调或者未完全加热就食用，则可能会增加上述不良反应发生的概率。此外，为确保食品安全与健康，建议在烹饪前先将豇豆焯水后再进行炒制或其他方式加工。
若豇豆比较老，可能需要更长的时间才能彻底煮熟，以避免食物中毒的发生。
在处理豇豆时需注意观察其是否变色或出现异味，以确保其新鲜程度，并且在储存过程中应尽量保持干燥环境，避免细菌滋生。
2024-04-14 00:39 举报
