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干煸豇豆

发病时间：不清楚

病情描述：干煸豇豆

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医生回答

李茂主治医师三甲

干煸豇豆通常由豇豆、猪肉、大蒜、辣椒、花生米等食材制成，这些食材本身并不具有直接的治疗效果。
1.豇豆
豇豆中含有皂苷，皂苷具有一定的毒性，在未熟透时摄入可能导致中毒。皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛等。严重情况下，还可能出现呼吸困难、心律失常等症状。
2.猪肉
猪肉中的蛋白质含有较高的蛋氨酸，经过长时间加热后会分解出一种名为“尸胺”的物质，而尸胺是一种腥臭味很强的化合物，所以猪肉煮久了会有很重的腥味。长时间烹饪会导致猪肉中的营养成分流失，影响口感和营养价值。
3.大蒜
大蒜中含有一种叫做硫代亚磺酸酯的物质，这种物质在高温下容易被破坏，从而失去其独特的香味和辛辣味道。此外，长时间烹调还会导致大蒜中的维生素C和其他抗氧化剂损失，降低其营养价值。
4.辣椒
辣椒中的辣椒素遇热不稳定，易挥发，因此不宜久煮。长时间高温烹饪会使辣椒丧失大部分辣味，同时也会使其色泽变暗，影响菜肴的整体感官效果。
5.花生米
花生中含有较多的脂肪，长时间高温炒制可能会使油脂氧化产生有害物质。这些有害物质可能对人体健康造成潜在风险，如增加心血管疾病的风险。
食用干煸豇豆应注意控制烹饪时间和温度，以减少豇豆中的皂苷含量，避免引起中毒。另外，对豇豆过敏者应谨慎食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。 2024-02-08 18:58 举报

裴韵寒主治医师三甲

营养价值

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

2014-07-02 17:35举报

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益气养阴，活血通络，清心安神。用于治疗冠心病室性早搏属气阴两虚，心络瘀阻证，症见心悸不安，气短乏力，动则加剧，胸部闷痛，失眠多梦，盗汗，神倦懒言。

辅酶Q10片

本品用于下列疾病的辅助治疗：1、心血管疾病，如：病毒性心肌炎、慢性心功能不全。2、肝炎，如：病毒性肝炎、亚急性肝坏死、慢性活动性肝炎。3、癌症的综合治疗：能减轻放疗、化疗等引起的某些不良反应。

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活血化瘀，理气止痛。用于气滞血瘀所致的胸痹，症见胸闷，心前区刺痛，冠心病，心绞痛见上述症候者。

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