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生鸡蛋黄变黑能吃吗?

发病时间:不清楚

病情描述:生鸡蛋黄变黑能吃吗?

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医生回答

生鸡蛋黄变黑不宜食用。
生鸡蛋黄变黑是不正常的现象,通常是因为鸡蛋储存不当或者存放时间过长导致蛋黄中水分流失,使蛋黄表面形成一层膜,从而出现蛋黄发黑的情况。这种情况下,鸡蛋已经发生了变质,不仅营养价值会降低,还可能会产生对人体有害的物质,如果继续食用可能会引发肠胃不适,甚至会出现食物中毒的症状。因此,对于变黑的鸡蛋黄建议不要食用。
若鸡蛋在运输过程中受到剧烈晃动或撞击,可能导致蛋黄膜破裂,此时虽然蛋白与蛋黄没有分离,但也会引起蛋黄氧化而呈黑色,且可能伴有异味。
平时要注意饮食安全,避免食用腐败、变质的食物。同时也要注意养成良好的生活习惯,饭前便后勤洗手,能够有效地预防病从口入。
2024-01-25 19:36 举报

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