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病情描述：香肠会致癌吗？
医生回答
林立让 主治医师 三甲
全科
香肠在制作过程中可能存在一定的致癌风险，但并非所有香肠都会致癌。香肠中的亚硝酸盐在发酵过程中可能产生致癌物质亚硝胺，从而增加某些癌症的风险。不同种类的香肠加工工艺和原料成分各异，其中含有的亚硝酸盐含量也有所差异，因此并不能一概而论。日常生活中应尽量减少食用高盐、高脂肪的食物，并注意饮食均衡，有助于降低患癌风险。 2024-03-10 22:39 举报
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