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病情描述：吃杏仁吃熟的是不是就不会中毒
医生回答
孙卓林 主治医师 三甲
全科
吃熟杏仁一般不会中毒。熟杏仁在制作过程中去除了氰甙，使其无法水解生成有毒的氢氰酸；此外，熟制过程也会使氰甙失活，进一步减少毒性风险。由于氰甙是生杏仁中存在的主要毒素，当氰甈被去除或失活时，食用熟杏仁的风险大大降低，因此不必担心中毒问题。如果食用过量的熟杏仁也可能导致不适症状，如消化不良、腹胀等。熟杏仁虽然降低了中毒风险，但仍需适量食用以避免潜在健康问题。若出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并告知医生近期饮食史。 2024-02-10 05:06 举报
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