无水碳酸钠和碳酸钠是一种食品添加剂，常用于饮料、冰淇淋、饼干、蛋糕等食品中。一般情况下，无水碳酸钠和碳酸钠的区别主要体现在制作工艺、作用、性质、人体摄入量等方面。
1、制作工艺
无水碳酸钠是一种食品添加剂，主要是由碳酸氢钠和碳酸氢钠组成。而碳酸钠是一种无机化合物。
2、作用
无水碳酸钠具有抗酸、除臭、抗氧化的作用，还可以中和胃酸，能够帮助缓解胃酸过多引起的反酸、烧心等症状。而碳酸钠是一种强碱，具有抗酸、除臭、抗氧化的作用，还可以中和胃酸，能够帮助缓解胃酸过多引起的反酸、烧心等症状。
3、性质
无水碳酸钠一般用于食品添加剂，可用于改善食品的风味，使食物更加美味。而碳酸钠一般用于食品添加剂，可用于制作饼干、蛋糕等食品。
4、人体摄入量
一般情况下，无水碳酸钠的摄入量较少，通常不会对身体造成影响。而碳酸钠的摄入量一般较多，如果过量摄入，可能会导致体内的酸碱平衡失调，从而引起腹痛、腹胀等不适症状。
5、其他
无水碳酸钠还可用于制作糖果、糕点、糖水等甜食，也可用于制作酸味饮料。而碳酸钠的用途则相对较多，一般用于治疗胃酸过多引起的不适症状，也可用于治疗酸中毒、尿酸高等情况。
需要注意的是，上述物质均需在医生指导下使用，以免引起不良反应。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
2014-10-21 20:47 举报
