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病情描述：食物不耐受是不是不能吃酵母
医生回答
于钟 副主任医师 三甲
中山大学孙逸仙纪念医院 消化内科
食物不耐受患者可以适量食用酵母。虽然酵母中含有某些蛋白，但其通常作为食品添加剂使用，且含量较低，不会引起严重的免疫反应。对于此类人群，适量摄入一般不会导致不适症状。如果患者对酵母过敏，则不能食用酵母。因为酵母中也含有能够诱发机体产生IgE介导的超敏反应的蛋白成分，食用后可能会出现皮疹、瘙痒等不良反应。需要注意的是，食物不耐受者在食用酵母时应监测自身反应，并遵循医嘱调整饮食。若发现有疑似过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。 2024-05-22 16:13 举报
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