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病情描述：草果去籽和不去籽的区别
医生回答
杨三瑜 主治医师 三甲
药品
草果去籽和不去籽一般功效不同。改善鱼腥味食材配方中的香气、提高食材的高油性和辛辣口感，在这三种情况下，应食用整个草果。与去籽后相比，全草果具有更好的去腥除臭能力，调节食物材料的油腻度，促进脂肪香气，改善辛辣配方中的香气。整个草果通常用于预处理，常用的方法是浸泡白酒、热水和烘烤，以催化其结焦反应。 2024-01-24 11:22 举报
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