胡麻油加热到冒烟时会产生有毒物质，此时再继续食用可能会引起食物中毒，严重时甚至会致人死亡。
胡麻油中含有不饱和脂肪酸，在高温条件下容易发生氧化聚合反应，形成苯并芘、丙烯酰胺等有毒物质。这些物质具有致癌性，可诱发胃癌、肝癌等多种疾病；此外，还可能引发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可因脱水、电解质紊乱而威胁生命。因此，建议在使用胡麻油时控制好温度，以免影响身体健康。
如果摄入量较少且身体没有过敏反应，则通常不会导致严重的健康后果。
日常生活中应注意合理饮食，避免食用过多加工食品或长时间存放的食物，以减少潜在风险。对于可能出现的不适症状，应立即就医，并告知医生近期所摄取的食物信息，以便及时采取相应治疗措施。
2024-04-26 01:10 举报
