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病情描述：嫩豆腐是石膏豆腐吗
医生回答
仲桐 主治医师 三甲
药品
石膏豆腐是嫩豆腐的一种。石膏豆腐与嫩豆腐在制作过程中均会加入凝固剂以帮助豆浆中的蛋白质凝固，从而形成豆花状的结构。石膏豆腐中所使用的硫酸钙具有较强的凝固效果，因此其质地相较于其他种类的豆腐更为坚实，但同时也更容易被压制成形。石膏豆腐还包括内酯豆腐、卤水豆腐等，这些都属于传统工艺制作的豆腐，而嫩豆腐则是一种改良后的品种。无论是石膏豆腐还是嫩豆腐，在食用前都需要确保其新鲜度和安全性，并遵循正确的储存方式以保持其品质。 2024-03-31 19:37 举报
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