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病情描述：怎么补充优质蛋白质
医生回答
付丽娟 主治医师 三甲
聊城市第二人民医院 中医针灸科
可以通过饮食补充优质蛋白质。优质蛋白质需要包含所有必需氨基酸。氨基酸谱更接近人类蛋白质。食品蛋白质的氨基酸谱越接近人体蛋白质，越容易被人体消化利用，营养价值越高。蛋白质天然结构的变化影响蛋白质的消化和利用。牛奶富含蛋白质和糖。在热加工过程中，蛋白质将与糖发生反应，导致蛋白质的自然结构发生变化，并形成含有糖的大分子产物，导致可用氨基酸，尤其是赖氨酸的减少。 2021-12-20 16:37 举报
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