牛骨髓具有补充营养、强筋壮骨、预防骨质疏松、美容养颜、辅助改善贫血的功效，可以用来煲汤，也可以直接食用。 1、补充营养 牛骨髓中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。 2、强筋壮骨 牛骨髓中含有丰富的钙元素、蛋白质、维生素、骨胶原等营养成分，食用后可以促进骨骼的生长，也可以达到强筋壮骨的效果，适合骨质疏松的人群食用。 3、预防骨质疏松 牛骨髓中含有大量的钙元素，适当食用后可以为身体补充所需要的钙元素，也可以达到预防骨质疏松的目的。 4、美容养颜 牛骨髓中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用后可以促进皮肤的新陈代谢，也可以达到美容养颜的效果。 5、辅助改善贫血 牛骨髓中含有丰富的铁元素，适当食用后可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上也可以达到辅助改善贫血的目的。 但是，牛骨髓中的脂肪含量比较高，食用过多以后，可能会使体内的脂肪发生堆积，从而出现肥胖的情况，甚至还会诱发高血压等疾病，不利于身体的健康。因此，建议适量食用。
