黄瓜咸菜具有清热解毒、促进消化、利尿消肿、辅助减肥、补充维生素等功效与作用。但是，由于黄瓜咸菜属于腌制食品，若长期大量食用可能增加患癌风险，因此建议适量食用，并且有消化道疾病或高血压患者应在医生指导下食用。
1.清热解毒
黄瓜咸菜中含有丰富的水分和膳食纤维，能够加速人体新陈代谢，有助于排出体内毒素。适当食用黄瓜咸菜可以起到清热解毒的作用。日常可将黄瓜咸菜作为配菜或调味品食用。
2.促进消化
黄瓜咸菜中富含多种有机酸及微生物发酵产生的低聚糖等营养物质，这些物质能刺激胃液分泌，增强食欲，进而达到促进消化的目的。对于食欲不振、消化不良的人群而言，适量食用黄瓜咸菜可改善相关症状。建议在饭前食用以发挥其促消化的效果。
3.利尿消肿
黄瓜咸菜中的钠离子具有一定的渗透性，能使细胞内水分向细胞外移动，从而引起组织间隙液体积聚减少，达到利尿消肿的目的。对于患有肾炎水肿、心脏负荷过重导致下肢浮肿的人群，适量食用黄瓜咸菜有利于减轻上述不适症状。可在午餐时食用以利用其利尿效果。
4.辅助减肥
黄瓜咸菜含有较多水分以及膳食纤维，热量较低且饱腹感强，长期食用不会导致摄入热量过多而转化为脂肪堆积于体内。因此对减肥有一定的帮助作用。可以在两餐之间当做零食来吃。
5.补充维生素
黄瓜咸菜中含有丰富的维生素C、维生素B族等多种水溶性维生素，这些维生素是维持机体正常生理功能所必需的，通过食物摄取可以满足身体需要。对于缺乏维生素者或者需要增加维生素摄入量的人群来说，黄瓜咸菜是一种不错的选择。可以选择在早晨或晚上食用。
需要注意的是，黄瓜咸菜不宜与柿子同食，因为柿子中含有鞣酸，可能会影响钙质吸收；此外，高血压患者也不宜多食，以免加重病情。
2024-01-29 21:56 举报
