醪糟蛋一般具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助改善贫血、辅助降血压等功效与作用，但食用时需注意适量，以免增加胃肠负担。 1、补充营养 醪糟蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。 2、促进消化 醪糟蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。 3、提高食欲 醪糟蛋味道香甜，可以促进唾液和胃液的分泌，具有提高食欲的功效。如果存在食欲不振的情况，可以适量食用醪糟蛋，有利于改善食欲不振的情况。 4、辅助改善贫血 醪糟蛋中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助改善贫血的功效。 5、辅助降血压 醪糟蛋中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠元素的排出，具有辅助降血压的功效。 但需注意，醪糟蛋中含有一定量的酒精，过量食用可能会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此需适量食用。此外，对醪糟蛋过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
