吃皮蛋可以补充身体所需要的营养，也可以促进消化、辅助改善贫血、辅助保护血管、辅助改善大脑功能等好处。 1、补充身体所需要的营养 皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。 2、促进消化 皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适当食用可以促进胃酸的分泌，在一定程度上也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上可以改善食欲不振的症状。 3、辅助改善贫血 皮蛋中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用皮蛋可以辅助改善贫血的情况。 4、辅助保护血管 皮蛋中含有丰富的叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分，适当食用皮蛋可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的效果。 5、辅助改善大脑功能 皮蛋中含有丰富的氨基酸、胆碱等营养成分，适当食用皮蛋可以促进大脑的发育，在一定程度上还可以达到辅助改善大脑功能的效果。 虽然皮蛋的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对皮蛋过敏的人、患有高脂血症的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
