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豇豆

发病时间：不清楚

病情描述：豇豆

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医生回答

医生副主任药师三甲

抚州市第一人民医院药剂科

豇豆角可以吃吗

答：一般情况下，豇豆角可以吃，但需要适量食用。

豇豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、镁、磷等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。同时，豇豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，可以辅助预防便秘。另外，豇豆角中含有丰富的维生素，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，有利于皮肤的健康。

但需要注意的是，豇豆角中含有皂苷和血细胞凝集素，如果食用过多，可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒反应，所以建议患者适量食用。另外，对豇豆角过敏的患者也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。

2018-08-23 18:50 举报

谢昌盛主治医师三甲

食用了未煮熟的豇豆会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。
豇豆中的皂苷和植物血凝素是两种有毒成分。皂苷能刺激胃肠道平滑肌，引起恶心呕吐；植物血凝素则能够抑制红细胞的生长发育，导致溶血。这两种物质在高温下才会失去活性，因此若食用的是生或半生的豇豆，就会引发中毒症状。
此外，对于患有肾脏疾病的人群而言，过量摄入可能导致肾功能负担增加，病情加重。
在食用豇豆时需注意充分加热至熟透，以减少潜在的食物中毒风险。同时，对于有肾脏病史或其他慢性病患者，应控制摄入量，并密切关注身体反应。 2023-12-30 10:01举报