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病情描述：微波炉热牛奶会破坏营养成分吗
医生回答
李征 副主任医师 三甲
天津市第一中心医院 营养科
微波炉热牛奶一般不会破坏营养成分。因为微波炉的加热速度非常快，保存牛奶营养成分的温度不应该太高。热效应可使细菌细胞蛋白变性并通过加热固化，导致细菌死亡。如果微波加热牛奶的时间过长，牛奶中的蛋白质会从溶胶状态变为凝胶的状态，导致沉淀的出现，会影响乳制品的质量。 2022-08-24 06:21 举报
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