调和油的不当摄入可能会导致能量摄入过多导致肥胖、脂肪酸摄入过多导致心血管疾病、反式脂肪酸摄入增加导致血脂异常、食用油加热过度产生致癌物质以及过量食用可能导致慢性肝损害。
1.能量摄入过多导致肥胖
由于调和油通常含有较高的热量，若长期大量食用会导致机体摄入的能量大于消耗的能量。这会使得体内脂肪堆积，进而引起肥胖的发生，可能会增加患糖尿病、高血压等疾病的风险。
2.脂肪酸摄入过多导致心血管疾病
调和油中可能含有的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可促进胆固醇合成，导致血清总胆固醇升高。这会增加动脉粥样硬化的发生概率，从而诱发或加重心血管疾病，如冠心病、脑梗死等。
3.反式脂肪酸摄入增加导致血脂异常
调和油中的部分油脂可能由氢化植物油制成，而氢化植物油中含有较高比例的反式脂肪酸。该物质会影响体内的脂质代谢，使低密度脂蛋白胆固醇水平上升，高密度脂蛋白胆固醇水平下降，进而引发血脂异常的情况。
4.食用油加热过度产生致癌物质
调和油中的不饱和脂肪酸在高温下容易被氧化形成丙烯醛等有害物质。这些物质具有潜在的致癌作用，长期摄入可能增加患癌症的风险，尤其是胃癌、结肠癌等消化道肿瘤。
5.过量食用可能导致慢性肝损害
调和油中的某些成分，如亚麻籽油，可能含有一定的γ-亚麻酸，其代谢产物环氧合物具有细胞毒性。长期大量摄入可能导致肝脏炎症和纤维化，进而发展为肝硬化甚至肝癌。
合理使用并控制摄入量是确保食品安全的关键。建议定期进行健康体检，特别是关注体重、血压及血脂指标，以早期发现并预防相关健康问题。
2024-01-15 01:25 举报
