四季豆没炒熟可能会导致中毒，通常在数小时内出现症状。
四季豆中含有皂甙和血球凝集素两种毒素，这些物质在高温下才能被分解。食用未煮熟的四季豆会使这两种物质摄入过多，从而引起中毒。由于皂甙和血球凝集素的作用，中毒症状一般会在数小时内出现，但具体时间取决于个人体质以及摄入量。对于出现不适症状的人群，建议及时就医以获得适当的治疗。
如果食用者是儿童、老人或有特殊健康状况的人群，其消化系统可能更脆弱，因此上述提及的时间可能有所缩短。
在烹饪四季豆时，应确保充分加热至熟透，以减少中毒风险。同时，应注意观察食用者的反应，以便早期发现和处理任何潜在的中毒症状。
2024-01-27 14:53 举报
