病情分析：胆碱酯酶15000U/L可能是有机磷农药中毒、神经衰弱、重症肌无力、多发性肌炎、周期性瘫痪等疾病的表现，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.有机磷农药中毒
有机磷农药进入机体后抑制乙酰胆碱酯酶活性，导致乙酰胆碱蓄积并作用于突触后膜，引起肌肉痉挛和麻痹。可以使用阿托品进行解毒治疗，此药能阻断M-受体而对抗有机磷中毒时出现的症状。
2.神经衰弱
神经衰弱是指长期精神紧张、压力过大引起的神经系统功能紊乱。持续的精神刺激会导致大脑皮质兴奋和抑制过程失调，进而影响胆碱酯酶的合成和分泌，使胆碱酯酶活性降低。患者可遵医嘱服用盐酸帕罗西汀片、氯硝西泮片等药物改善病情。
3.重症肌无力
重症肌无力是由于自身免疫反应导致神经肌肉接头处传递障碍的一类疾病，此时神经递质乙酰胆碱释放减少，从而影响胆碱酯酶的活性。常用治疗方法为静脉注射新斯的明，以增强神经肌肉传导，缓解重症肌无力症状。
4.多发性肌炎
多发性肌炎是一种主要累及横纹肌的非特异性炎症性疾病，炎症细胞浸润可能导致肌肉组织中胆碱酯酶分布异常，进而影响其活性。患者可在医生指导下使用甲泼尼龙片、环磷酰胺片等药物控制病情发展。
5.周期性瘫痪
周期性瘫痪是一组由钾通道基因突变所致的遗传性离子通道病，当低血钾型周期性瘫痪发作时，会引起骨骼肌弛缓性瘫痪，导致胆碱酯酶活性下降。补充钾元素是治疗低血钾型周期性瘫痪的主要手段，可通过口服补钾或静脉输液的方式进行纠正电解质失衡。
针对胆碱酯酶水平异常的情况，建议进行进一步的神经电生理测试、血液生化分析以及头颅磁共振成像等相关检查，以排除其他潜在的神经或代谢疾病。