病情分析：胆息肉患者可以适量食用西瓜子。
西瓜子富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，有助于促进血液循环，改善血脂水平，进而预防心血管疾病的发生。但需注意适量食用，避免过量导致脂肪堆积，加重病情。
此外，对于患有胆息肉的患者，日常生活中还应注意饮食调整，尽量以清淡易消化为主，减少高脂食物摄入，如肥肉、油炸食品等，以免刺激胆囊收缩，诱发疼痛或加剧症状。
因此，胆息肉患者在饮食方面应保持均衡，避免暴饮暴食，同时定期复查，监测息肉变化，以便及时发现异常情况并采取相应治疗措施。