病情分析：慢性间质性肾炎患者可以适量食用柿子，但不宜过量。
柿子富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，适量食用有助于补充人体所需的营养成分。但由于柿子中含有鞣酸，过量食用可能会引起消化道不适，因此需要控制摄入量。
此外，对于患有慢性间质性肾炎的患者，日常生活中还应注意避免高盐饮食，以免加重水肿和高血压的症状。
建议患者在饮食方面应遵循低盐、低脂的原则，并注意观察自身症状变化，若出现尿色改变或尿量减少等情况应及时就医。