病情分析：肾移植术后患者可以适量食用苦荞麦。
苦荞麦富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进消化，改善胃肠功能，有助于减轻肾脏负担。但苦荞麦中含有的植酸可能会与某些药物结合，影响其吸收和利用，因此在使用特定药物期间需咨询医生。
如果患者对苦荞麦过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
饮食调整是肾移植后管理的重要组成部分，患者应遵循医嘱选择营养均衡且有利于肾脏健康的食物，避免摄入可能引起过敏或与药物相互作用的食物。