病情分析：

炒菜时被油烫伤，有些发炎，可能是正常现象，也可能是过敏、细菌感染、真菌感染、病毒感染等原因引起的，患者需要根据不同的原因采取相应的处理措施。

1、正常现象

如果在炒菜时不小心被油烫伤，可能会导致局部皮肤出现红肿、疼痛等症状。建议患者可以通过冰敷的方式，缓解局部疼痛的症状。另外，患者也可以在医生指导下使用生理盐水清洗患处，达到消毒的作用。

2、过敏

如果患者属于过敏性体质，可能会对油中的成分过敏，在被油烫伤后可能会引起局部皮肤出现发炎的情况。建议患者可以在医生指导下使用复方醋酸乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等涂抹患处进行治疗。另外，患者也可以遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物进行抗过敏治疗。

3、细菌感染

如果在炒菜时不小心被油烫伤，可能会导致局部皮肤出现破损的情况，容易导致细菌侵入，从而引起局部皮肤出现感染的情况。建议患者可以在医生指导下使用碘伏、75%酒精等对患处进行消毒处理。同时，患者也可以遵医嘱使用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行抗感染治疗。

4、真菌感染

如果患者在被油烫伤后，没有做好局部的护理措施，可能会导致局部受到真菌感染，引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用盐酸特比萘芬乳膏、复方酮康唑乳膏等涂抹患处进行治疗。

5、病毒感染

如果身体的免疫力低下，可能会使身体受到病毒的感染，从而出现身体发热、乏力、疼痛等不适现象。患者可以遵医嘱配合使用阿昔洛韦乳膏、喷昔洛韦乳膏等药物进行治疗，还可以通过温水擦浴的方式进行处理。

建议患者及时就医，可以通过血常规检查、皮肤镜检查等方式明确诊断。同时，患者在日常生活中需要注意做好皮肤护理措施，避免挠抓患处，以免引起皮肤破损的情况。