病情分析：甘油三酯高的患者可以适量食用花生油炒菜。
虽然花生油含有较高的不饱和脂肪酸，但其仍然是植物油，摄入后可转化为甘油三酯，因此不宜过量食用。对于甘油三酯高的患者，建议在医师指导下选择合适的食用油，同时注意控制摄入量，以减少血脂升高的风险。
如果患者对花生油过敏，则不能使用花生油炒菜。因为个体差异会导致身体产生免疫应答，从而出现不良反应。
对于甘油三酯偏高的患者来说，日常生活中需注意饮食调整，尽量避免高脂、高糖食物，如红肉和加工食品，并增加体力活动，有助于降低血脂水平。