病情分析：胆石症患者可以适量食用鸡蛋白。
虽然鸡蛋白含有一定量的胆固醇，但其属于优质蛋白质来源，适量摄入有助于维持机体正常生理功能。若患者无特殊症状或不适，可遵医嘱选择适量食用。
对于患有肝炎、肾病综合征等疾病的人来说，由于身体免疫状态较低，消化吸收能力较差，此时不建议食用鸡蛋白，以免加重病情。
胆石症患者在日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油，并减少酒精摄入，以减少胆囊收缩素的分泌，预防胆结石的发生。