病情分析：胆固醇高的患者应减少或避免食用鸡蛋黄。
鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，摄入后可能导致血脂进一步增高，不利于病情控制。因此，胆固醇高的患者不宜食用鸡蛋黄。
除了鸡蛋黄外，胆固醇高的患者还应注意限制红肉、全脂乳制品以及加工食品的摄入量，以减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
对于胆固醇偏高的患者来说，饮食调整是关键，建议增加膳食纤维摄入，如燕麦片、荞麦面等，并配合适当运动，有助于改善血脂水平。