病情分析：慢性肠胃炎患者可以适量食用饼干，但不宜过量。
慢性肠胃炎患者的胃肠道消化吸收功能较弱，过多摄入饼干可能会增加胃肠道负担，引起不适症状。适量食用可以为身体提供能量，补充因疾病消耗的体力，但需注意选择低脂、低糖的饼干，并且不可空腹食用，以免引起不适。
慢性肠胃炎急性发作期不建议食用饼干，因为饼干中的脂肪和碳水化合物可能刺激炎症区域，加重腹泻或腹部不适的症状。
对于慢性肠胃炎患者来说，日常生活中应避免食用辛辣、油腻、难以消化的食物，如辣椒、炸鸡等，以减少胃肠负担，促进病情恢复和管理。